Cette gamme, entièrement produite sur le Bassin d’Arcachon, respecte un cahier des charges approuvé et contrôlé, comme pour tous les labels officiels. L’équipe Raymond & Fils est fière d’avoir obtenu ce label en 2019, reconnaissance de notre travail appliqué et respectueux. Ces huîtres sont sélectionnées à deux ans pour leur forme plus ronde, puis finiront leur cycle de croissance à moindre densité dans les poches. Ainsi, nous obtenons un produit plus qualitatif et plus uniforme.